私が最近のラーメンの中で好きなのは「つけ麺」ですが、前はあまり好きではなかったです。なぜなら色々なラーメン屋で色々なつけ麺を食べましたが、どこも味は美味しいのですが食べていくとスープが冷めてしまうからです。私はスープが冷めたラーメンは、食べていても美味しくないからです。たまたま会社の同僚と居酒屋で酒を飲んだ帰りに、居酒屋では飲んでばっかりだったので腹が減ってしまったので同僚とラーメンを食べに行く事になりました。そのラーメン屋は初めて来店したのですが、行った時は夜の１０時を回ってるのに店内には私達と同じように飲んだ帰りの人などで空いてる席が無く待たされたのにはビックリしました。今まで同じような時間帯にラーメン屋に食べに行った際に、空いてる席が無くて待たされた経験は無いからです。待ってる時に知ったのですが、その店はキャンペーンで替え玉無料を行っていました。いくら替え玉無料でも、この時間に満席はならないと思うので味が美味しいのだと思いました。席に案内され私は、つけ麺と無料の替え玉を注文しました。私が今まで食べてきたつけ麺はスープの中にチャーシュー・メンマ・煮玉子などの具が入ってるタイプでしたが、その店はスープと具が別々に出されるので客の好きなように食べられるのは良かったです。その店で私が一番良かったと思うのは、スープが最後まで冷めにくい工夫がされている事で最後まで美味しく食べられる事です。今ではその店に同僚などと一緒に、ラーメンを食べに行ってます。
ラーメンと一つにまとめて言ってもたくさんの種類がありますよね。最近ではラーメン博物館までもできるようになり、ラーメンは日本の食文化の一つといってもおかしくありません。ご当地ラーメンやラーメン食べ歩き本などもたくさん出現しています。ではラーメンにはどのような種類があるのでしょうか。地方によってもラーメンの種類や味付けは違っています。
私が思うに、おいしいラーメン屋さんは汚い。汚いというのは、ラーメンに虫が入っていたりゴミが入っていたりという汚さではなくて、店の見た目が汚いのだ。私の今までの経験で言うと、床や壁が油でギトギトしていて換気扇も汚れているイメージだ。一見営業しているのかしていないのかわからないといったお店は本当に美味しいお店だ。高級レストランとは正反対のものを持っている。それが、美味しいラーメン屋さんではないかと私は思うのだ。私の家の近くにもそういうラーメン屋さんがあった。
ラーメンは日本人なら一度は口にした事のある食べ物だと思います。ラーメンといえば中華料理の一員ですが、日本のラーメンは中国にはありません。中国のラーメンは拉麺（ラーミエン）といいます。小麦粉に塩・卵・かんすい、水を加えてよくこねて作りますが、これを手だけで引っ張り、細く数多くの糸状に引き伸ばして作ったもののことをいいます。日本では、これらの麺に主に醤油味のスープを用いたものを「ラーメン」または「中華そば」と呼んでいます。
私の住んでいる名古屋では、味噌ラーメンがご当地ラーメンになるのでしょうか。小さい頃から食べてきているので、あのコクと野菜がとても口に合って美味しいです。でも県外のお友達に勧めると、味が濃いようで、なんだか馴染めないようです。住んでいる地域によって、さまざまな味があるラーメン。私も旅行に行った際には、その地のラーメンは必ず食べています。北海道に行けば、塩バターラーメン。福岡に行けば、とんこつラーメンなどなど。
ラーメンって本当にすごい食べ物だと思います。というのも、ほんの数百円の料理なのに本当に美味しいからです。しかも、最近だとどこのお店もレベルがたかくてだいたいが美味しい。いろいろなお店の平均と満足度をあわせるとこれだけハイレベルな料理もないのではないでしょうか。しかも一杯たった数百円で。最近ではつけ麺などもでてきてさらにその領域を広げてきているわけですが、私が一番好きなラーメンは豚骨ラーメンです。関西エリアでは定番なのですがこれが最高です。
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